ぬか漬け その34 (そら豆)

こんにちは。大丈夫おばさんよ。

 

最近、なんだかぬか漬けのブログ

ばかりになっているようにも思う

んだけれど、なんだかぬか漬けが

楽しくてご紹介の頻度が増えてしま

っているの。

 

ごめんなさいね。

 

美味しく漬かったときも、ちょっと

失敗してしまったときも、みなさんに

見ていただこうと思っているのよ。

 

フフッ。

 

というわけで、何が「というわけで」

なのかよくわからないでしょうけど、

早速ご紹介。

 

今日のぬか漬けは「そら豆」よ。

 

ぬか漬けっていう意味では、少し

変わった食材かしらね。

 

まずは下ごしらえね。

 

サッと湯通ししたわ。

 

沸騰したお湯に1分30秒

くらいかしら。

 

ここでのポイントは、少し固め

に湯通しする事かしらね。

 

あまりゆですぎちゃうと、漬けた

後の食感が損なわれてしまうと

思うの。

 

ゆであがったそら豆を冷まして、

いよいよぬかへ投入ね。

 

こちらよ。

 

 

 

 

ここから約12時間漬けたの。

 

完成したぬか漬けがこちら。

 

 

 

例によって、この後冷蔵庫で

一旦保存する為に、ちょっと

見栄えは悪いけどタッパーの

蓋での画像となっているの。

 

いかがかしら?フフッ。

 

今回もちょうどいい漬かり具合で

食感もうまく残せて、自分で

いうのもあれなんだけれど、

最高の漬けあがりになったわ。

 

最初の湯通しでゆで過ぎなかった

のが、功を奏したのかしらね。

 

お味としては、そうね、おつまみ

にぴったりな感じかしら。

 

元々そら豆は、おつまみなんかに

よく出されますものね。

 

ちょっと塩気が効いていて、

ビールのお供に最高なんじゃ

ないかしら?

 

ごはんに合うお漬物ももちろん

ありがたいんだけれど、ちょっと

お茶請け、またはおつまみに、

今回のそら豆はベストマッチね。

 

そら豆がちょっと苦手っていう方

でも食べやすい食べ方のように

思うから、皆さんも是非試して

みてね。

 

そら豆は私のレパートリーに

加えたいぬか漬けの一つになったわ。

 

フフッ。合格!!!

 

またいろいろなものを漬けてみるわね。

 

フフッ。 大丈夫、大丈夫。

 

 

 

 

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