ぬか漬けその21 (キャベツ) 

どうも、大丈夫おばさんよ。フフッ。

 

久しぶりのぬか漬けブログね。

今回は、キャベツよ。キャベツ。良いでしょ?フフッ。

 

ぬか漬けに漬けるキャベツ

 

ちょっと、ぬか床の容器が小さいから

キャベツの葉も小さくしないとダメね。

 

いちいち包丁で切るのは面倒だから

適当にちぎっちゃうわよ。フフッ。

私ったら大胆でしょ。イヤね。フフッ。

 

キャベツは一枚一枚、ぬかを間に挟みながら

漬けるのがコツよ。

 

ぬか漬けに漬けたキャベツ

 

キャベツとぬかの、ミルフィーユね。フフッ。

 

大きめのキャベツだったから、1枚と少ししか

入れられなかったんだけど、漬かるのが楽しみだわ。フフッ。

 

キャベツを漬けたぬか床

 

そうそう、今までは気温が高かったから、

冷蔵庫の野菜室で保管していたんだけど、

そろそろ涼しくなってきたじゃない?

 

今回から、冷蔵庫で保管するのをやめて、

家の中の涼しいところに置いておこうと思うの。

 

私、いつも思うのよね。

ぬか床を冷蔵庫から出して、常温保存に変える時と、

常温保存をやめて、冷蔵庫に保存する時って、

あぁ今年も、もうこの季節が来たのねぇ・・・って。

そう思いませんこと?フフッ。

 

ちなみに、私のぬか床は、タッパーに入れてあるから、

冷蔵庫から出しても糠の匂いがお部屋に広がることもないのよ。

いいでしょ。フフッ。

 

20度くらいが、ぬか床に最適な温度なの。

今の季節、常温保存にすると

ぬか床も過ごしやすいわ。

って、喜んでるんじゃないかしら?フフッ。
 

でも、冷蔵庫に保管していたときより温度が高いから

お野菜が漬かりやすくなってるの。

薄味にしたいときは、注意しないといけないわね。

 

それに、毎日かき回さないと、

ぬか床が悪くなっちゃうからダメよ。

 

ちょっと一手間かかるんだけど、

そのぶん美味しいぬか漬けができるわよ。フフッ。

 

キャベツもきっと美味しく漬かると思うわ。

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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