ぬか漬け その94(カツオのたたき)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、『ぬか漬け』よ。

 

今回は、久しぶりにお刺身を漬けてみたの。

 

マグロやイカ、タコを以前漬けて

どの食材も美味しかったから、

今回も期待しながら漬けてみたの。

 

その食材はこちら。

 

『カツオのたたき』よ。

 

9月に入り、秋も近づいてきたということで、

秋のお魚にしたわ。

 

秋のお魚といえば、

秋刀魚を想像する方が多いと思われるのだけれど、

カツオも『戻りカツオ』が

8月中旬から9月末くらいまでが

旬なのよね。フフッ。

 

スーパーで買ってきた

カツオのたたきを

キッチンペーパーなどで

水気を拭き取るの。

 

ぬか床にそのまま漬けると

魚臭さが残ってしまうかもしれないから、

別の保存袋で漬けたの。

 

その写真がこちら。

 

 

 

ぬかで全体を覆うようにして

冷蔵庫で漬けること16時間くらいね。

 

取り出して、ぬかを落として、

食べやすい大きさに切ったら完成よ。

 

 

お皿に盛りつけた写真がこちら。

 

 

どうかしら。

 

マグロを漬けた時の様に、

漬けた表面はすこし白っぽくなって

漬かっている感じはするわね。

 

お味はというと、

塩加減も丁度良く、

ぬかの風味も出ていると思うわ。

 

お醬油は、いらないわね。

 

お醤油をかけてしまうと

かえって塩辛くなり過ぎてしまったの。

 

何も付けずに頂くのが一番良かったわ。

 

こういった、普段はぬか漬けにしないような

食材をぬか漬けでいただくメリットは、

他の味付けをしなくていいという事かしら。

 

調味料とか、使いすぎてしまう傾向にある

方には、今回のようないただき方、本当に

おすすめよ。

 

余計な塩分を取らずに済みますものね。

 

みなさんも試してみては、いかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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