ぬか漬け その95(パプリカ)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

 

今回漬けた食材は、こちら。

 

 

パプリカ

 

 

カラーピーマンとも呼ばれていて、

緑色のピーマンは、

未熟の状態で収穫されるのに対して、

パプリカは、完熟果実なんですって。

 

少し勉強になったわ。フフッ。

 

ピーマンには、青臭さや苦みがあるけれど、

パプリカには、ほぼ無く、

甘味と酸味のバランスが良いのが特徴ね。

 

小さい子供も

ピーマンは嫌いだけれど、

パプリカは食べられるという子も

いるのではないかしら。

 

今回は、そんなパプリカを

ぬか漬けにしようと思ったのよ。

 

まず、パプリカをちょうど良い大きさに

切ってから、塩を降って少し置いておくわ。

 

30分ほどしたら、

そのままぬかに漬けるの。

 

 

漬ける前の写真がこちら。

 

 

 

 

漬けた時間は、約9時間。

 

 

パプリカを取り出し、

ぬかを落としたら、完成よ。

 

今回は、生のまま頂くわ。

 

お皿に盛った写真がこちら。

 

 

 

どうかしら。

 

色鮮やかよね。

特に漬けて色が変わったようには見えないわね。

 

お味の方は、

ぬかの風味も感じられて、

塩加減も丁度良く、

酸味もあったわ。

 

この酸味は、パプリカにある酸味かしらね。

 

美味しく頂けたわ。

 

何かと炒めても良いかもしれないわ。

 

みなさんも試してみてはいかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

 

 

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