ぬか漬け その104(ペコロス)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

10月も中旬を過ぎて、

段々と寒くなってきて、

衣替えをしないといけない季節よね。

 

そんなお話とは全く関係なく、

今日のブログは「ぬか漬け」よ。フフッ。

 

ツイッターで呟いたのだけど、

ぬか漬け用に

 

ペコロス

 

を買って来たのよね。

 

何だかかわいい名前よね。

 

小玉ねぎやプチオニオンとも呼ばれているのね。

 

1年中、出回っているそうなのだけど、

10月から12月くらいが旬なようよ。

 

お店に行ったら、パックに入って売っていたので、

ぬか漬けにちょうどいいわねってことで、

買って来たの。

 

今回は数が多いから、

漬け方を変えたりしてみようと思ったわ。

 

まず、

 

・ペコロスの半分くらいまで切り込みを入れたもの。

 

・縦半分に切ったもの。

 

・横半分に切ったもの。

 

この3種類を漬けてみたわ。

 

塩をすり込んで、30分ほど置いてから漬けたわ。

 

漬ける前の写真がこちら。

 

 

漬けること、17時間。

 

取り出したペコロスがこちらよ。

 

 

この写真でわかるかしら。

 

上から

 

・縦半分に切ったペコロス。

 

・横半分に切ったペコロス。

 

・半分くらい切り込みを入れたペコロスね。

 

見た目的には、あまり変わってはいなかったわね。

 

お味は、

 

ちょっとまだ漬かりが浅い気がするわ。

 

どれもまだ玉ねぎの味が強いの。

 

それでも

 

横半分に切ったペコロスが

一番ぬかの味が感じられたかしら。フフッ。

 

そういうことで、

ぬかに戻して、もう少し漬けてみようと思うわ。

 

2日〜3日漬けてみようかしらね。フフッ。

 

取り出した時の写真は、

ツイッターにでも載せることにするわね。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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