ぬか漬け その105(にんにく)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

 

今回の食材は、

これまで、足しぬかなどのメンテナンスの時に

風味付けや旨味を出すために使っていた

 

にんにく」よ。

 

これまで、

メンテナンスの時には、

煮干し、昆布、干しシイタケ、しょうが

にんにくなどを一緒に入れていたのよね。

 

そのずっとぬか床に漬かっていたにんにくを

今回は食材として使ってみようと思ったの。

 

その取り出したにんにくがこちらよ。

 

 

 

 

そして、

足しぬかの時の画像がこちらよ。

 

 

まず、色が全然違うわよね。

 

ぬかの色になるくらい漬かって

においもぬかとにんにくのにおいが

どちらもするわ。

 

 

今回はこのにんにくを

スパゲッティーに使用してみたわ。

 

にんにくを使う代表的なスパゲッティーというと、

 

ペペロンチーノ」よね。

 

フフッ。私だけかしら。

 

にんにくを細かく切って、

ペペロンチーノを作ってみたわ。

 

 

完成したペペロンチーノがこちら。

 

 

 

 

ウインナーとベーコン、唐辛子を少し。

 

にんにくの良い香りがして、

食欲が増すわよね。

 

これ以上食欲が増してしまうのも

考えものではあるのよね。フフッ。

 

長い間ぬかに漬かっていたということもあって、

にんにくには、酸味とぬかの塩分が

十分に移っていて、

少しいつもと違うペペロンチーノだったわ。

 

今回は1片しか使わなかったのだけど、

もう少し多い方がもっとその味を

楽しめた気がするわ。

 

後は、他にも干しシイタケやしょうがなども

取り出して、お料理に使ってみたいと思うわ。

 

みなさんも試してみてはいかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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