ぬか漬け その106(しょうが)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、ぬか漬け』よ。

 

今回も前回に引き続き、

ぬか床を作る際に一緒に漬けていた

風味、旨味付けや殺菌効果のある食材を

使ってみたわ。

 

ぬか床を作る際に使っている食材だから、

長い時間漬かっていて、ぬかの成分も十分に

浸透しているのよね。

 

今回、ぬか床から取り出した食材は、こちら。

 

 

しょうが

 

しょうがは、風味付けのために、

漬けているの。

 

しょうがは、色々な食材の薬味として

使えるから、ぬかを吸収して、

もっと美味しくなっていると良いわね。ふふっ。

 

 

取り出したしょうがはこちら。

 

 

 

しょうがをそのまま半分に切って漬けただけ。

今回は、そのしょうがの風味を生かすということで、

カツオのたたきで利用しようと思うわ。

 

このままでは、食べられないから

すり下ろしてから頂くことにするわ。

 

お皿に盛った、

カツオのたたきとすり下ろしたしょうがの

写真がこちら。

 

 

どうかしら。

 

若干しょうがの色が濃い気がるるわ。

 

味の方は、口に入れた瞬間に

ぬかの風味が広がって、

その後にしょうがのピリッとした

辛さがくる感じよ。

 

薬味としては、

十分宜しいのではないかしら。フフッ。

 

私的にはお気に入りよ。

 

みなさんも試してみては、

いかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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