酢キャベツから酢大根へ

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、

酢キャベツではなく、

酢大根なのよ。フフッ。

 

酢キャベツを使用して

色々お料理してきたけれど、

キャベツ以外の食材でも、

酢漬けを考えていたのよね。

 

そこで、今回は「大根」。

 

大根は、免疫力を高めてくれる食材。

 

消化不良の解消

咳を鎮める

解熱効果

冷え性の抑制

動脈硬化の予防、改善

 

など、多くの効能があるのよね。

 

空気が乾燥して、

風邪やインフルエンザにかかる可能性が

高くなる冬場には、特におすすめな食材ね。

 

酢キャベツを作る要領と同じように、

薄く輪切りにした大根を保存袋に入れて、

少量の塩で揉んで、

しんなりしてきたら、

そこに「米酢」を入れて漬け込むわ。

 

 

漬けている写真がこちらよ。

 

 

米酢に関しては、

米のみを原料としたお酢で、

15種類以上のアミノ酸と

70種類以上の有機酸があり、

クエン酸も多く含んでいて、

ダイエット効果も期待できるのよね。フフッ。

 

他にも。

疲労回復効果腎臓結石予防効果

血行促進など、

色々と良い効果が得られるの。

 

良いことばかりよね。フフッ。

 

そして、1日くらい漬けておいた

酢大根を頂いてみたわ。

 

その写真がこちら。

 

 

漬けていた状態のままで頂いてみたわ。

 

しっかりと酢に漬かっていて、

辛味があまりなかったわね。

 

美味しく頂けたわ。

 

そして、大根の消化酵素の効果を

期待できる頂き方としては、

生で頂くことと食前に頂くこと

らしいわ。

 

消化酵素は熱に弱いみたいで、

火を通すとその働きが期待できないようなの。

 

だから、そのまま頂いた方が良さそうね。

 

これからも、酢大根を使って

お料理を作ってみたいと思うわ。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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