ぬか漬け その108(大豆)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

朝もそうだけど、

日中も、冷たい風が吹く

今日この頃ね。

 

今日のブログは、

ぬか漬け」よ。

 

いろいろと漬けてきて、

まだ漬けたことのない食材が

何かしらって探すのが

大変になってきてしまったわ。フフッ。

 

そして、今回漬けた食材はこちらよ。

 

 

大豆

 

 

まだ、漬けたことが無かったのよね。

 

大豆は、健康にいい食材だから、

ぬか漬けで美味しく頂けるならありがたいわね。

 

今回用意したのは、スーパーで売っている大豆の水煮よ。

 

袋から取り出して、

キッチンペーパーで

水気を取っておくわ。

 

そのままぬか床に入れると、

恐らく行方不明になってしまうでしょ。フフッ。

 

だから、いつものお茶パックに入れて、

漬けることにしたわ。

 

そのお写真がこちらよ。

 

 

これで、取り出すときもばっちりね。

 

まず、漬けてから6時間で一つ取り出してみたわ。

 

 

 

見た目は、変わってないわね。

ほんの少し、ぬかの味がするのだけど、

まだ、薄い気がするわね。

 

残っている大豆は、

もう少し漬けてみたの。

 

20時間くらい漬けた大豆を

取り出してみたわ。

 

 

見た目は、6時間の大豆と変わらないわね。

 

味は、長く漬けた分、ぬかの風味や味が

しみ込んていたわ。

 

少し酸味もあり、美味しく頂けたわ。

 

少しお腹が空いた時には、

ちょうど良いかもしれないわ。

 

後は、サラダにトッピングとかね。

 

みなさんも試してみては、

いかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

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