ぬか漬け メンテナンスの続き

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ

 

前回に引き続き、

ぬか床のメンテナンスを行なっているわ。フフッ。

 

この前は、ツイッターで呟いたのだけれど、

水分の多い大根を漬けていたのよね。

 

そして、今回も水分の多いお野菜にしたわ。

 

 

それは、

 

「にんじん」よ。

 

にんじんを1本分。

 

水分が出やすいように

切り分けて漬けることにしたわ。

 

漬ける前の写真がこちら。

 

 

 

 

ちょうど2日くらい漬けたかしら。

 

その漬けたにんじんがこちらよ。

 

 

 

にんじんの甘味と、ぬかに漬けた時の酸味などは、

いい感じで出ていると思うわ。

 

このまま、メンテナンスを続けていきたいわね。

 

そして、

今度は、うまみ成分を足すために、

干しシイタケを漬けることにしたわ。

 

こんな感じね。フフッ。

 

 

干しシイタケは、そのままずっとぬか床に

漬けておいても良いわね。

 

良い旨味をぬか床に与えてくれると嬉しいわ。

 

また経過報告をしていきたいと思うわ。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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