ぬか漬け その103(ラディッシュ)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

 

今回は、サラダやお料理の付け合わせによく使われる

食材よ。

 

今回の食材は、

 

 

 

ラディッシュ

 

 

ラディッシュよ。

ハツカダイコンとも呼ばれるけれど、

20〜30日で収穫できる大根ね。

 

ちょっと小ぶりのカブみたいな外見よね。

 

何だか漬かりやすそうだったので、

そのラディッシュを漬けてみようと思ったのよね。

 

根の部分と茎部分を分けて漬けることにしたの。

 

根の部分は、漬かりやすいように、

縦に切り込みを入れたの。

 

漬ける前の写真がこちら。

 

 

 

漬けた時間は、約8時間半くらいね。

 

ぬかから取り出して、

ぬかを落として、

食べやすい大きさにカットしたら、

完成ね。

 

お皿に盛りつけた写真がこちらよ。

 

 

どうかしら。

 

茎部分は、いつもの葉物の様に

漬かっていると思ったの。

根の赤い部分は、あまり変化はないわね。

 

お味というと、茎部分はよく漬かっていて、

美味しかったのよ。

 

赤い根の部分は、

ちょっと漬かり方が浅かったわね。

 

大根ということもあって、

辛味が強かったわね。

 

もう少し漬けたら、美味しくなるのかしらね。

 

ということで、

漬け直そうと思ったのよね。

 

 

この写真の様に、

半分に切って、

またぬか床に漬け直したのよね。

 

また時間をおいて

取り出してみようと思うわ。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

 

 

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