ぬか漬け その9 (なす)

こんにちは。大丈夫おばさんよ。

 

ナスのぬか漬けが急に食べたくなっちゃってね。
昨日、漬けてみましたの。

 

ナスのぬか漬けは、ちょっと注意が必要なのよ。

ぬか床にナスの色が移って、紫色になっちゃうのよね。それに、ナスも変色しちゃうのよ。
でも、美味しいのよー。ナスのぬか漬け。

 

大事なのは、見た目より、中身よね。
フフッ。大丈夫、大丈夫。


変色しないように、ナスを漬けるには、塩をよーく擦り付けるのよ。

塩を擦りつけたナス

写真見てもよくわからないけど、こんな感じなの。

とりあえず、塩を擦りつけておけばいいのよ。フフッ。


その後は、いつものように漬けるだけ。

ぬか床をなるべく変色させないようにするため、

ナスを漬けたら取り出すまでは、ぬか床はいじらないのが大切よ。

ぬか床に入れたナスと、キュウリ

改めて写真を見ると、ナスの大きさが容器ギリギリね。フフッ。

でも、ちゃんと入ってるから、大丈夫、大丈夫。フフッ。

それと、サラダで使ったキュウリが少し余ってたので、一緒につけちゃったの。

 

ナスは漬かりにくい野菜だけど、半分に切って入れたから

多分、キュウリと同時に取り出しても漬かってるんじゃないかと思うわ。

 

私は試したことないけれど、ナスを漬けるときには、釘を入れると良いみたいね。

鉄分が変色を抑えてくれるみたいなの。

でも、釘を入れるのってドキドキしません?

 

ぬか床に手を入れたときに、怪我をしそうだし
衛生面でも、なんだかちょっと心配しちゃうのよね。


ぬか漬け用の鉄が売っているらしいんだけど、見たことのないのよね。
見つけたら買ってみようと思っているんだけど、スーパーには売ってないのかしら。
ホームセンターの方が、案外売ってたりするのかしらね?


購入したら、使った感想をブログにしたいわ。


久しぶりにナスを漬けたから、楽しみねー。フフッ。
早く食べたいわ。もちろん、ビールと一緒にね。

 

イヤね。呑兵衛じゃないのよ。

もうすぐ応募の締切が近いから、ビールに付いてる応募シール集め

今がラストスパートなの。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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