ぬか漬け その10 (なす)

あら?大丈夫おばさんよ。

 

この間、漬けたナス、取り出したわよー。

ちょっと見てちょうだい。ナスを漬けたあとのぬか床ってこんな感じなのよ。

 

ぬか床から取り出したナス

 

ぬか床がキレイな紫色になっちゃたでしょ。

でも、色移りしただけだから、ぬか床にはなんの影響もないのよ。

次にどのお野菜を漬けても、美味しく漬かるから大丈夫、大丈夫。フフッ。

 

キュウリも取り出して、一緒に盛り付けてみたわ。

 

盛り付けたナスとキュウリ

 

ナスも、キュウリも美味しく漬かってたわ。

 

ただちょっと、唐辛子の辛味が強かったのよね。

ぬか床のお手入れしたときに、鷹の爪入れすぎたかしら。

でも、いいアクセントになって美味しかったわ。フフッ。

 

ナスは、なんとも言えない食感がたまらなく好きなのよね。

 

それになんと言っても、ビールに合うのよ。美味しいわよね。

わかってくれる人いらっしゃるかしら?

 

そうそう、色移りしちゃったぬか床は、よーくかき混ぜるの。

これで、紫色になった部分も混ざっちゃって、元通りのぬか床よ。フフッ。

 

かき混ぜたあとのぬか床

 

久しぶりにナスを漬けたんだけど、そんなに変色も少なくて、上手く漬かっていて良かったわ。

 

次は何を漬けようかしらね。

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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    季節の移ろい

    こんにちは。大丈夫おばさんよ。

     

    この季節、道を歩いていると、道路にいるセミが

    突然こちらに突進してくることありません?

     

    セミが電信柱に隠れてたりして気づかないときは、本当にビックリするのよね。

     

    この間も、お友達とランチへ行った帰りに、一緒に歩いてたんだけど、

    お友達の方にセミが突進してきたみたいで、お友達がすごく驚いて、大声出したのよ。

    私は、セミじゃなくて、お友達の驚く声に驚いちゃって。

    いい年して、二人で大騒ぎよね。フフッ。

     

    多分、私の周りを歩いてた人も、私たちにちょっとビックリしたはずよ。

    大騒ぎしちゃって、ごめんなさいね。フフッ。

     

    それと共に最近、飛んでいるトンボが少しずつ増えて来たじゃない?
    少しづつ、夏の終わりが近づいてきていると思うと何だか切ないわ。

     

    それを思うと、セミがうるさく感じる季節もそろそろ終わりなのね、儚いわよね・・・。
     

    秋になったら、サツマイモや栗、かぼちゃが楽しみねぇ。
    フフッ。私ったら食べ物の事ばかりだわ。おいしいのよねぇ〜ホクホクのお芋やかぼちゃ。

     

    それに秋の紅葉も楽しみだわ。
    お散歩でどこに出かけようかしら?フフッ。

    今から楽しみだわ。

     

    セミを見かけたら、みんなこう言ってあげましょう!
    「大丈夫、大丈夫。」

    フフッ。

     

     

     

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      ぬか漬け その9 (なす)

      こんにちは。大丈夫おばさんよ。

       

      ナスのぬか漬けが急に食べたくなっちゃってね。
      昨日、漬けてみましたの。

       

      ナスのぬか漬けは、ちょっと注意が必要なのよ。

      ぬか床にナスの色が移って、紫色になっちゃうのよね。それに、ナスも変色しちゃうのよ。
      でも、美味しいのよー。ナスのぬか漬け。

       

      大事なのは、見た目より、中身よね。
      フフッ。大丈夫、大丈夫。


      変色しないように、ナスを漬けるには、塩をよーく擦り付けるのよ。

      塩を擦りつけたナス

      写真見てもよくわからないけど、こんな感じなの。

      とりあえず、塩を擦りつけておけばいいのよ。フフッ。


      その後は、いつものように漬けるだけ。

      ぬか床をなるべく変色させないようにするため、

      ナスを漬けたら取り出すまでは、ぬか床はいじらないのが大切よ。

      ぬか床に入れたナスと、キュウリ

      改めて写真を見ると、ナスの大きさが容器ギリギリね。フフッ。

      でも、ちゃんと入ってるから、大丈夫、大丈夫。フフッ。

      それと、サラダで使ったキュウリが少し余ってたので、一緒につけちゃったの。

       

      ナスは漬かりにくい野菜だけど、半分に切って入れたから

      多分、キュウリと同時に取り出しても漬かってるんじゃないかと思うわ。

       

      私は試したことないけれど、ナスを漬けるときには、釘を入れると良いみたいね。

      鉄分が変色を抑えてくれるみたいなの。

      でも、釘を入れるのってドキドキしません?

       

      ぬか床に手を入れたときに、怪我をしそうだし
      衛生面でも、なんだかちょっと心配しちゃうのよね。


      ぬか漬け用の鉄が売っているらしいんだけど、見たことのないのよね。
      見つけたら買ってみようと思っているんだけど、スーパーには売ってないのかしら。
      ホームセンターの方が、案外売ってたりするのかしらね?


      購入したら、使った感想をブログにしたいわ。


      久しぶりにナスを漬けたから、楽しみねー。フフッ。
      早く食べたいわ。もちろん、ビールと一緒にね。

       

      イヤね。呑兵衛じゃないのよ。

      もうすぐ応募の締切が近いから、ビールに付いてる応募シール集め

      今がラストスパートなの。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

       

       

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