ぬか漬け その103(ラディッシュ)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

 

今回は、サラダやお料理の付け合わせによく使われる

食材よ。

 

今回の食材は、

 

 

 

ラディッシュ

 

 

ラディッシュよ。

ハツカダイコンとも呼ばれるけれど、

20〜30日で収穫できる大根ね。

 

ちょっと小ぶりのカブみたいな外見よね。

 

何だか漬かりやすそうだったので、

そのラディッシュを漬けてみようと思ったのよね。

 

根の部分と茎部分を分けて漬けることにしたの。

 

根の部分は、漬かりやすいように、

縦に切り込みを入れたの。

 

漬ける前の写真がこちら。

 

 

 

漬けた時間は、約8時間半くらいね。

 

ぬかから取り出して、

ぬかを落として、

食べやすい大きさにカットしたら、

完成ね。

 

お皿に盛りつけた写真がこちらよ。

 

 

どうかしら。

 

茎部分は、いつもの葉物の様に

漬かっていると思ったの。

根の赤い部分は、あまり変化はないわね。

 

お味というと、茎部分はよく漬かっていて、

美味しかったのよ。

 

赤い根の部分は、

ちょっと漬かり方が浅かったわね。

 

大根ということもあって、

辛味が強かったわね。

 

もう少し漬けたら、美味しくなるのかしらね。

 

ということで、

漬け直そうと思ったのよね。

 

 

この写真の様に、

半分に切って、

またぬか床に漬け直したのよね。

 

また時間をおいて

取り出してみようと思うわ。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:グルメ

JUGEMテーマ:日記・一般

 

スポンサーリンク

0

    酢キャベツ料理 (とろろ昆布トッピング)

    みなさん、こんにちは。

    大丈夫おばさんよ。

     

    今日のブログは、酢キャベツ料理よ。

     

    ぬか漬けの次は、酢キャベツ。

    食べ物のブログばかりね。フフッ。

     

    今回のキャベツ料理は、

    ちょい足し一品料理よ。

     

    酢キャベツは、

    いつも通りの酢キャベツよ。

     

    お酢は、米酢を使っているわ。

    穀物酢よりまろやかな感じがするのよね。

     

    ちょい足しすることで、

    ちょっと酢キャベツの味を変えて、

    飽きが来ないようにしたいのよね。

     

    今回のちょい足し材料はこちらよ。

     

     

    「とろろ昆布」

     

    お吸い物とかによく入れるわよね。

     

    作り方は、簡単よ。

     

    ただ酢キャベツの上に

    とろろ昆布を乗せるだけ。ふふっ。

     

    簡単でしょ。

     

    そこに少し醤油をかけて

    頂くのよ。

     

    完成した酢キャベツ料理がこちらよ。

     

     

     

    どうかしら。

     

    とろろ昆布って、

    もともとお酢に漬けた昆布を固めて

    薄く糸状に削ったものだから、

    酢キャベツとも合うのよね。

     

    キャベツととろろ昆布の

    食感の違いが意外と合うのよね。

     

    みなさんも試してみては、いかがかしら。

    美味しいと思うわよ。

     

    フフッ。大丈夫、大丈夫。

     

     

     

     

     

     

    JUGEMテーマ:グルメ

    JUGEMテーマ:日記・一般

     

    スポンサーリンク

    0

      ぬか漬け その102(梨)

      みなさん、こんにちは。

      大丈夫おばさんよ。

       

      みなさん、台風は大丈夫かしら。

      本当に強い台風のようですから、

      十分にお気を付けください。

       

      そして、ブログね。

       

      今日のブログも、「ぬか漬け」なのよ。

       

      みなさん、飽きないで頂戴ね。フフッ。

       

      今日の食材は、秋の食材よ。

       

      そう、

       

      」よ

       

      リンゴも意外と美味しかったから、

      梨も美味しくなるわよねってことで、

      選んでみたの。

       

      梨を1個買ってきて、

      8等分にしたの。

       

      今回は、

      皮をむいた状態と

      皮付きの2種類で

      漬けてみたわ。

       

      少しはしみ込み方が違うのかしらね。

       

      漬ける前の写真がこちらよ。

       

       

      皮なしと皮付きね。

       

      こちらを約16時間くらい漬けておいたわ。

       

      取り出して、ぬかを落としたら完成ね。

       

      お皿に盛った梨がこちらよ。

       

       

      どうかしら。

       

      少し色が変わっていたわ。

      香りもぬかの香りがするわね。

       

      お味はというと、

      しょっぱさと甘さが合わさっているのだけれど、

      梨の味といまいちという感じかしら。

       

      私の好みよね。フフッ。

       

      決して美味しくなくはないのよ。

       

      あと皮なしと皮付きでは、

      皮なしの方が、濃く漬かっていたわ。

       

      一面だけでもしみ込みにくい部分があると

      変わるのね。

       

      勉強になったわ。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

       

       

       

      JUGEMテーマ:グルメ

      JUGEMテーマ:日記・一般

       

      スポンサーリンク

      0

        ページの先頭へ

        カレンダー

        S M T W T F S
             12
        3456789
        10111213141516
        17181920212223
        24252627282930
        << November 2019 >>
        動画

        【初登場!!】大丈夫おばさん『第1丈夫 TIR編』

        【目指せ希望の星!】大丈夫おばさん『第2丈夫 焼き芋編』

        リンク

        LINE

        新しい記事

        カテゴリー

        アーカイブ

        コメント

        Profile

        サイト内検索

        others