ぬか漬け その101(アスパラガス)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

 

また、ぬか漬けって思ったでしょ。

 

フフッ。そうなのよ。

 

美味しく漬かった時は

最高なのよね。

 

今日の食材は、こちらよ。

 

アスパラガス

 

アスパラは、前に一度漬けているのよ。

 

前回は、漬ける前に、

湯通ししてから漬けていたの。

 

でも今回は、生で漬けてみることにしたわ。

 

買ってきたアスパラの

切り口を少し落として、

塩で少し揉んで、

30分くらい置いておくのよ。

 

30分経ったら、

そのアスパラをそのまま漬けるの。

 

漬ける前の写真がこちらよ。

 

 

 

 

漬けた時間は、大体22時間くらいよ。

 

取り出して、

食べやすい大きさに切ったら、完成よ。

 

お皿に盛りつけた写真がこちら。

 

 

 

 

どうかしら。

見た目は、ほぼ変わっていないわね。

 

お味はというと、

漬けた時間の割に

あまり漬かっていなかったのよ。

 

ほぼアスパラという感じね。

 

やっぱり、生だと漬かりにくいのかしら。

今回は、ちょっと失敗ね。

 

でも失敗したまま終われないわ。

 

アスパラに切り込みを入れて、

またぬかに戻してみたわ。

 

少し時間をおいて

取り出してみたいと思っているの。

 

フフッ。

 

そのアスパラのことは、

Twitterで呟いてみようかしらね。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

 

 

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    ぬか漬け その100(タラ)

    みなさん、こんにちは。

    大丈夫おばさんよ。

     

    今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

    昨日、お昼ごろに今、お魚を漬けているって

    つぶやいたのだけど、

    夕食で頂いたのでブログでご紹介するわね。

     

    そして、今回「ぬか漬け その○○」でカウントした回数が、

    ちょうど100回目なのよ。フフッ。

     

    その○○に入っていないぬか漬けブログもあるから、

    もう少し多いと思うけど、

    100回もブログにしたのね。

     

    私自身、よく続いているわって思うわ。

    色々な食材を漬けて、美味しく頂けているからよね。フフッ。

     

    そして、今回100回目の食材は、こちら。

     

     

    タラ」よ。

     

    お魚ね。

    切り身のタラを買ってきて、

    そのまま漬けるだけ。

    ぬか床に直接ではなく、

    保存袋などで別に漬けたのよ。

     

    その写真がこちら。

     

     

     

    タラの表面にぬかを漬けるのよ。

     

    冷蔵庫に入れて、約16時間くらいね。

     

    取り出して、ぬかを落として、

    今回は、サラダ油で特にタラには塩コショウなどは、

    何もせず、両面を中火でしっかりと焼いて出来上がりよ。

     

     

    完成した写真がこちら。

     

     

    どうかしら。

    おいしそうでしょう。

     

    タラも塩などは振っていないけど、

    ぬかの風味と塩分が程よく、

    とっても美味しかったわ。

     

    ご飯のお供には、ピッタリよ。

    ご飯がすすんでしまうわ。

     

    今回、サラダ油で焼いたけれど、

    バターで焼いても、きっと美味しいわよね。

     

    みなさんも試してみてはいかがかしら。

     

    フフッ。大丈夫、大丈夫。

     

     

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      ぬか漬け その99(長ネギ)

      みなさん、こんにちは。

      大丈夫おばさんよ。

       

      今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

       

      ちょっと風邪気味で、

      風邪に効果のある食べ物はないかしらって

      調べていた時に、

      そういえば、

      長ネギがあるわねって思ったの。

       

      ネギにはアリシンっていう成分があって、

      疲労回復や殺菌効果があって、

      風邪対策に良いみたい。

       

      アリシンは、水に溶けやすくて

      熱にも弱いから、

      一番いい方法は

      そのまま生で食べることらしいわ。

       

      でも、ネギを生で食べるのは、

      辛味などもあって、大変よね。

       

      それでぬか漬けにしてみたら、

      その辛味とか薄くなるかもしれないと

      思ったのよね。フフッ。

       

      そういうことで、

      今回の食材は、

       

       

      「長ネギ」よ

       

       

      これは、そのまま

      ぬかに漬けるだけ。

       

      漬かりやすくするため

      縦に半分に切って漬けてみることにしたわ。

       

      漬ける前の写真がこちら。

       

       

       

      漬けること9時間くらい。

       

       

      取り出して、

      ぬかを落としたら完成ね。

       

       

      お皿に盛った写真がこちらよ。

       

       

       

       

      見た目はそれほど変わっていないわね。

       

      味はというと、

      ぬかの味はしみているわ。

       

      一番気になる辛味だけど、

      漬ける前に生で食べるよりは、

      辛味が抑えられていたの。

       

      少しはまだ残っていたけれど、

      美味しかったわ。

       

      1日とか漬けたら、

      もう少し抑えられるかもしれないわね。

       

      みなさんも試してみてはいかがかしら。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

       

       

       

       

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