酢キャベツから酢大根へ

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、

酢キャベツではなく、

酢大根なのよ。フフッ。

 

酢キャベツを使用して

色々お料理してきたけれど、

キャベツ以外の食材でも、

酢漬けを考えていたのよね。

 

そこで、今回は「大根」。

 

大根は、免疫力を高めてくれる食材。

 

消化不良の解消

咳を鎮める

解熱効果

冷え性の抑制

動脈硬化の予防、改善

 

など、多くの効能があるのよね。

 

空気が乾燥して、

風邪やインフルエンザにかかる可能性が

高くなる冬場には、特におすすめな食材ね。

 

酢キャベツを作る要領と同じように、

薄く輪切りにした大根を保存袋に入れて、

少量の塩で揉んで、

しんなりしてきたら、

そこに「米酢」を入れて漬け込むわ。

 

 

漬けている写真がこちらよ。

 

 

米酢に関しては、

米のみを原料としたお酢で、

15種類以上のアミノ酸と

70種類以上の有機酸があり、

クエン酸も多く含んでいて、

ダイエット効果も期待できるのよね。フフッ。

 

他にも。

疲労回復効果腎臓結石予防効果

血行促進など、

色々と良い効果が得られるの。

 

良いことばかりよね。フフッ。

 

そして、1日くらい漬けておいた

酢大根を頂いてみたわ。

 

その写真がこちら。

 

 

漬けていた状態のままで頂いてみたわ。

 

しっかりと酢に漬かっていて、

辛味があまりなかったわね。

 

美味しく頂けたわ。

 

そして、大根の消化酵素の効果を

期待できる頂き方としては、

生で頂くことと食前に頂くこと

らしいわ。

 

消化酵素は熱に弱いみたいで、

火を通すとその働きが期待できないようなの。

 

だから、そのまま頂いた方が良さそうね。

 

これからも、酢大根を使って

お料理を作ってみたいと思うわ。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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    10月の歩数

    こんにちは。大丈夫おばさんよ。

     

    あっという間に1か月が経っちゃうのよね。

     

    そんなわけで、(どんなわけかしらね笑。)

    10月の歩数の集計をしてみたの。

     

    いつものように、一日平均の歩数・距離・

    消費カロリーの順で発表するわね。

     

    4,754歩・3.55km・200㎉という結果ね。

     

    これまでかれこれ1年半ほど記録して

    きているけれど、その中でも低い水準の

    結果となってしまったわ。

     

    理由の一つは、やはり皆さんも大変な

    思いをされたであろう、台風や大雨の

    影響が大きかったんじゃないかしら。

     

    お家を一歩も出られない、もしくは出ない

    方がいい状態の日が何日かありました

    ものね。

     

    そんな日は、お家の中を行ったり来たりする

    くらいで、歩数もほんの数百歩みたいな感じに

    なってしまって。それはそれで仕方がない

    わよね。

     

    ただ、そんな影響があったとしても、ちょっと

    いつもより少なすぎるんじゃないかしら?なんて

    思ってね。

     

    せっかく長く記録してきているのだから、何か

    役立つ事はないかしら?って思ったのよ。

     

    そこで、あまり気にしていなかった、曜日ごとの

    歩数に少し注目してみたの。

     

    そうしたら、私の場合、日曜日の歩数が少ない日が

    多いことに気が付いたわ。

     

    フフッ。発見ね。

     

    確かに、週末お出かけするとなると、土曜日が

    多いし、日曜日は、月曜日からの事を考えて

    体力温存で、比較的ゆっくりお家で過ごす日が

    多いかもしれないわねって、そう思ったの。

     

    体力を温存するほど、月曜日からの生活に体力を

    使うわけでもないのに、私ったら何を温存して

    いるのかしらね。フフッ。恥ずかしいわ。

     

    なんだか、無意識のうちに、若いころからの習慣

    みたいになってしまっているのよね。

     

    だからこれからは、日曜日も朝少しお散歩をする

    とか、意識的に外出するように心がけてみよう

    かしらね。

     

    言うだけなら簡単よね。フフッ。

     

    さてさて、11月はどんな結果になるかしらね。

     

    1か月後をお楽しみにお待ちいただけるかしら?

     

    フフッ。大丈夫、大丈夫。

     

     

     

     

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      ぬか漬け その106(しょうが)

      みなさん、こんにちは。

      大丈夫おばさんよ。

       

      今日のブログは、ぬか漬け』よ。

       

      今回も前回に引き続き、

      ぬか床を作る際に一緒に漬けていた

      風味、旨味付けや殺菌効果のある食材を

      使ってみたわ。

       

      ぬか床を作る際に使っている食材だから、

      長い時間漬かっていて、ぬかの成分も十分に

      浸透しているのよね。

       

      今回、ぬか床から取り出した食材は、こちら。

       

       

      しょうが

       

      しょうがは、風味付けのために、

      漬けているの。

       

      しょうがは、色々な食材の薬味として

      使えるから、ぬかを吸収して、

      もっと美味しくなっていると良いわね。ふふっ。

       

       

      取り出したしょうがはこちら。

       

       

       

      しょうがをそのまま半分に切って漬けただけ。

      今回は、そのしょうがの風味を生かすということで、

      カツオのたたきで利用しようと思うわ。

       

      このままでは、食べられないから

      すり下ろしてから頂くことにするわ。

       

      お皿に盛った、

      カツオのたたきとすり下ろしたしょうがの

      写真がこちら。

       

       

      どうかしら。

       

      若干しょうがの色が濃い気がるるわ。

       

      味の方は、口に入れた瞬間に

      ぬかの風味が広がって、

      その後にしょうがのピリッとした

      辛さがくる感じよ。

       

      薬味としては、

      十分宜しいのではないかしら。フフッ。

       

      私的にはお気に入りよ。

       

      みなさんも試してみては、

      いかがかしら。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

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