ぬか漬け その106(しょうが)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、ぬか漬け』よ。

 

今回も前回に引き続き、

ぬか床を作る際に一緒に漬けていた

風味、旨味付けや殺菌効果のある食材を

使ってみたわ。

 

ぬか床を作る際に使っている食材だから、

長い時間漬かっていて、ぬかの成分も十分に

浸透しているのよね。

 

今回、ぬか床から取り出した食材は、こちら。

 

 

しょうが

 

しょうがは、風味付けのために、

漬けているの。

 

しょうがは、色々な食材の薬味として

使えるから、ぬかを吸収して、

もっと美味しくなっていると良いわね。ふふっ。

 

 

取り出したしょうがはこちら。

 

 

 

しょうがをそのまま半分に切って漬けただけ。

今回は、そのしょうがの風味を生かすということで、

カツオのたたきで利用しようと思うわ。

 

このままでは、食べられないから

すり下ろしてから頂くことにするわ。

 

お皿に盛った、

カツオのたたきとすり下ろしたしょうがの

写真がこちら。

 

 

どうかしら。

 

若干しょうがの色が濃い気がるるわ。

 

味の方は、口に入れた瞬間に

ぬかの風味が広がって、

その後にしょうがのピリッとした

辛さがくる感じよ。

 

薬味としては、

十分宜しいのではないかしら。フフッ。

 

私的にはお気に入りよ。

 

みなさんも試してみては、

いかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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    YO-TU- パート2

    みなさん、こんにちは。

    大丈夫おばさんよ。

     

    今日のブログは、

     

    「YO-TU- パート2」

     

    ということで、腰痛について

    書いてみようと思うわ。

     

    前回は、2か月くらい前に

    記事を書いているのよね。

     

     

    全身の筋肉がかたくなってしまって

    腰痛になってしまっていたの。

     

    お家でごろごろしている時間が

    多いからなのよね。

     

    もう原因はわかっているのよ。

    適度な運動が大事ってこともね。フフッ。

     

    今回も、特に重いものを持ったという

    こともなく、朝起きて、

    さあ起き上がろうと思ったときに、

    腰に痛みがあったのよね。

     

    そして、日常に行う

    しゃがんだり立ったりする時に

    「ピキッ」っていう

    痛みが走るのよね。

     

    筋肉をほぐすためにも

    ストレッチがやっぱり大事よね。

     

    いろいろ調べてみると、

     

    椅子に座った状態で、

    顔は正面に向けて、

    上半身を左右、五秒くらいずつ

    ひねる運動や

     

    椅子に座った状態で、

    足首をつかむように

    背中を丸めて、5秒。

     

    ほかにも

    仰向けに寝て、

    片足を曲げ、両手で抱えて、

    胸の近くまでひきつけ、

    気持ちのいい所で止めて、

    10秒キープ。

    これを交互に5セットほど。

     

    探してみると

    いろいろ腰痛に効く

    ストレッチがあったの。

     

    ちょっと試してみたいわね。

     

    あとは、適度な運動よね。

     

    すべては運動不足から始まるのよね。

     

    これ以上腰痛がひどくならないように

    頑張ってみようと思うわ。

     

    フフッ。大丈夫、大丈夫。

     

     

     

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      ぬか漬け その105(にんにく)

      みなさん、こんにちは。

      大丈夫おばさんよ。

       

      今日のブログは、「ぬか漬け」よ。

       

      今回の食材は、

      これまで、足しぬかなどのメンテナンスの時に

      風味付けや旨味を出すために使っていた

       

      にんにく」よ。

       

      これまで、

      メンテナンスの時には、

      煮干し、昆布、干しシイタケ、しょうが

      にんにくなどを一緒に入れていたのよね。

       

      そのずっとぬか床に漬かっていたにんにくを

      今回は食材として使ってみようと思ったの。

       

      その取り出したにんにくがこちらよ。

       

       

       

       

      そして、

      足しぬかの時の画像がこちらよ。

       

       

      まず、色が全然違うわよね。

       

      ぬかの色になるくらい漬かって

      においもぬかとにんにくのにおいが

      どちらもするわ。

       

       

      今回はこのにんにくを

      スパゲッティーに使用してみたわ。

       

      にんにくを使う代表的なスパゲッティーというと、

       

      ペペロンチーノ」よね。

       

      フフッ。私だけかしら。

       

      にんにくを細かく切って、

      ペペロンチーノを作ってみたわ。

       

       

      完成したペペロンチーノがこちら。

       

       

       

       

      ウインナーとベーコン、唐辛子を少し。

       

      にんにくの良い香りがして、

      食欲が増すわよね。

       

      これ以上食欲が増してしまうのも

      考えものではあるのよね。フフッ。

       

      長い間ぬかに漬かっていたということもあって、

      にんにくには、酸味とぬかの塩分が

      十分に移っていて、

      少しいつもと違うペペロンチーノだったわ。

       

      今回は1片しか使わなかったのだけど、

      もう少し多い方がもっとその味を

      楽しめた気がするわ。

       

      後は、他にも干しシイタケやしょうがなども

      取り出して、お料理に使ってみたいと思うわ。

       

      みなさんも試してみてはいかがかしら。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

       

       

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