ぬか漬け その94(カツオのたたき)

みなさん、こんにちは。

大丈夫おばさんよ。

 

今日のブログは、『ぬか漬け』よ。

 

今回は、久しぶりにお刺身を漬けてみたの。

 

マグロやイカ、タコを以前漬けて

どの食材も美味しかったから、

今回も期待しながら漬けてみたの。

 

その食材はこちら。

 

『カツオのたたき』よ。

 

9月に入り、秋も近づいてきたということで、

秋のお魚にしたわ。

 

秋のお魚といえば、

秋刀魚を想像する方が多いと思われるのだけれど、

カツオも『戻りカツオ』が

8月中旬から9月末くらいまでが

旬なのよね。フフッ。

 

スーパーで買ってきた

カツオのたたきを

キッチンペーパーなどで

水気を拭き取るの。

 

ぬか床にそのまま漬けると

魚臭さが残ってしまうかもしれないから、

別の保存袋で漬けたの。

 

その写真がこちら。

 

 

 

ぬかで全体を覆うようにして

冷蔵庫で漬けること16時間くらいね。

 

取り出して、ぬかを落として、

食べやすい大きさに切ったら完成よ。

 

 

お皿に盛りつけた写真がこちら。

 

 

どうかしら。

 

マグロを漬けた時の様に、

漬けた表面はすこし白っぽくなって

漬かっている感じはするわね。

 

お味はというと、

塩加減も丁度良く、

ぬかの風味も出ていると思うわ。

 

お醬油は、いらないわね。

 

お醤油をかけてしまうと

かえって塩辛くなり過ぎてしまったの。

 

何も付けずに頂くのが一番良かったわ。

 

こういった、普段はぬか漬けにしないような

食材をぬか漬けでいただくメリットは、

他の味付けをしなくていいという事かしら。

 

調味料とか、使いすぎてしまう傾向にある

方には、今回のようないただき方、本当に

おすすめよ。

 

余計な塩分を取らずに済みますものね。

 

みなさんも試してみては、いかがかしら。

 

フフッ。大丈夫、大丈夫。

 

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    8月の歩数

    こんにちは。大丈夫おばさんよ。

     

    早いわよね。もう9月に突入よね。

    少しずつ暑さもやわらいできて、

    秋になっていくのよね。フフッ。

     

    そんな前置きは良しとして、8月の

    歩数結果を発表したいと思うの。

     

    その前に、8月は腰痛に悩まされた

    1か月だったといっても過言では

    無いわ。

     

    おかげで、1歩も家を出られない

    どころか、ほぼ横になっている

    日が丸々2日間あったのよ。

     

    そう言うわけで、言い訳になる

    のだけれど、8月の歩数は全然

    目標からは遠い結果となってしまった

    わ。

     

    いつものように1日当たりの平均歩数・

    平均距離・平均消費カロリーの順で

    発表よ。

     

    4,806歩・3.61km・199㎉

     

    という結果になったわ。

     

    これまで記録を付け始めて1年と

    少し経つんだけれど、過去の

    最低値は今年1月の4,641歩だった

    から、かろうじてそれは超えられて

    よかったわ。

     

    腰痛は8月の中旬くらいの10日間前後

    が本当につらくて、その後8月後半

    からは少し動けるようになってきたから、

    後半、少しでも体を動かして、腰痛で

    固まってしまった各所の筋肉を動かして

    腰痛を改善したいって思って、8月後半は

    なるべく無理のない範囲で歩くように

    したの。

     

    その結果、過去最低値を何とかクリアしたって

    いう感じかしらね。

     

    私、腰痛もちで、年に何度か腰痛になる

    のだけれど、その度に毎日適度な運動を

    して、バランスよく姿勢よくしないと

    いけないわよねって痛感するのだけれど、

    腰痛が治ってしまうと、運動しなくちゃ

    って思っていた気持ちが、どこに行って

    しまったの?っていうくらいすっかり

    綺麗に忘れてしまうのよね。

     

    いやね、喉元過ぎれば・・・って感じよね。

     

    今回の腰痛も、本当にちょっとでも動きたく

    ないって言うくらいの痛みに悩まされた

    から、いい機会だし、体を動かすことに

    しっかりと意識をもちたいと本当に思ったの。

     

    普通にお散歩で歩くときも、体全体をバランス

    良く使って、いろいろな筋肉が動いている

    ことを意識しながら歩きたいものね。

     

    腰痛で横になっている間、暇だから腰痛の

    改善につながるような動画やサイトを、

    それこそたくさん観たから、知識が私の

    頭のなかでバラバラに混在しているの。

     

    きっと正しい方法で運動したりストレッチ

    したりしないと、逆に腰を痛めてしまう

    ことにもつながりかねないから、少し

    情報を整理して、できることからコツコツ

    と、毎日継続したいものよね。

     

    そんなわけで、今は腰痛が治ったばかり

    で意識しているところもあるから、9月の

    歩数は比較的いい結果になるんじゃ

    ないかしら?って少し思っているの。

     

    これから少しずつ涼しくなっていくし、

    お出かけしやすくなるわよね。

     

    そんなわけで、9月の歩数結果もお楽しみに

    ね! フフッ。誰も期待していないわよね。

     

    いいのよ。大丈夫、大丈夫。

     

     

     

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      ぬか漬け その93(アレンジ料理)

      みなさん、こんにちは。

      大丈夫おばさんよ。

       

      今日のブログは、ぬか漬けを使った

      アレンジ料理に挑戦しようと思うわ。

       

      この前、キャベツとみょうがを

      漬けたツイートをしたの。

       

      その両方ともちょっと漬かり過ぎてしまって、

      何か他のお料理に使えないかって思ったの。

       

      そこで、お豆腐を使って白和えのようなお料理を

      作ってみたわ。フフッ。

       

       

      材料は、こんな感じね。

       

       

       

       

       

      お豆腐 半ちょう

       

      キャベツのぬか漬け(ひと口大にカット)

       

      みょうがのぬか漬け(小口切り)

       

      かつおぶし

       

       

      作り方は、とっても簡単。

       

      お豆腐にキャベツとみょうがを

      適量入れて、混ぜ合わせるだけ。

       

      適度に混ざったら、

      上からかつおぶしを

      パラパラと振りかけて完成よ。フフッ。

       

      完成したお料理がこちら。

       

       

       

      いかがかしら。

       

      お豆腐などに味付けはしないで、

      キャベツとみょうがのぬかの味だけで十分。

       

      かつおぶしの風味と合わさって、

      とっても美味しいわ。

       

      みょうがもいいアクセントになっているわ。

       

      この味だけでも十分だけど、

      ごま油を少しかけても、きっとおいしくなると思うわ。

       

      みなさんも試してみてはいかがかしら。

       

      フフッ。大丈夫、大丈夫。

       

       

       

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